近大の養殖魚は、大阪梅田と東京銀座にある養殖魚専門料理店「近大卒の魚と紀州の恵み　近畿大学水産研究所」や、2020年8月にオープンした「近畿大学水産研究所はなれ グランスタ東京店」でお楽しみいただけます。
また、これらの店舗だけでなく百貨店やスーパーのオンラインストアで近大発商品を簡単に購入することができます。今回は、オンラインストアで販売されているお歳暮商品をご紹介します。

・関連記事：“完全養殖”をブランド化した 飲食店「近畿大学水産研究所」
・関連記事：「近大マグロの、父と母。」 -第１回 原田氏、近大水研へ- （全10回の近大マグロ誕生に至る養殖研究エピソードのコラムです）

近大と言えばこれ！「近大マグロ」

（写真はイメージです）

海のダイヤと称されるクロマグロ。近畿大学水産研究所では、1970年にクロマグロの完全養殖に向けた研究に着手し、2002年に成功しました。
トロはとろけるように甘く、赤身はモチモチで深みのある味わいの近大マグロは、近畿大学の実学教育の象徴です。
※関連記事：「近大マグロ」で話題を呼んだ近畿大学発のベンチャー企業～〝海を耕す〟精神で食卓に鮮魚を届ける

近畿大学水産研究所 はなれでもご好評！「近大生まれマダイ焼味」

（写真はイメージです）

「近大生まれマダイ焼味」は、JR東京駅「グランスタ東京」内の「近畿大学水産研究所 はなれ」でご好評いただいている近大生まれマダイの焼き魚を、ご自宅でも手軽にお楽しみいただける商品にしました。塩焼き、照焼き、西京焼き、柚庵焼きの4種類の味付けをご用意。お店の味をそのままに、食べ比べを通して本格的なマダイの風味をご堪能いただけます。調理は、電子レンジ、または湯せんで温めるだけの簡単調理。天然資源に配慮して育てられた「近大生まれのマダイ」の美味しさを、ぜひご家庭でお試しください。

「近大鯛茶漬け」は、50年以上にわたる近畿大学水産研究所独自の品種改良の結果、味・色・形ともに優れた近大マダイを昆布締めにしてうま味を凝縮しました。特製のごま醤油だれと薬味がセットになっています。

旨味があふれる、上質な脂のりと豊かなコラーゲン「近大クエタマ」

（写真はイメージです）

幻の高級魚「クエ」とハタ科最大の魚「タマカイ」の交配から生まれた「クエタマ」は、極上の味わいが特長。クエを凌ぐ豊かな脂のりと、豊富に含まれるコラーゲンによる強い旨味を持っています。肉質がしっかりしているため鍋にしても煮崩れしにくく、アラから出る絶品のダシは、最後の雑炊まで美味しくお召し上がりいただけます。
また、クエタマは骨やウロコが非常に硬く、ご家庭での調理が難しい魚ですが、本商品はプロの手により丁寧な下処理が施されています。食べやすい切り身と、ダシ取りに最適なアラをセットにし、相性抜群のアーマリン近大特製「こだわりだしぽん酢」を同梱しました。お好みの野菜をご用意いただくだけで、すぐに本格的なお鍋をお楽しみいただけます。ご自宅での特別な日のお祝いや、おもてなしの席にも最適です。

清流が育むアマゴイクラの旨味と、黄金色の輝きを楽しむ「近大イクラ」

（写真はイメージです）

近畿大学水産研究所新宮実験場で、高田川の伏流水を用いて完全養殖されたアマゴの卵を使用しています。市販のイクラは醤油漬けが主流ですが、本品はアマゴの卵が持つ鮮やかな黄金色と上品な味わいを引き立てるため、尾崎酒造の銘酒「熊野川」と、熊野黒潮本舗の「黒塩」を厳選しました。地元の清らかな水とこだわりの素材を組み合わせることで、アマゴ本来の繊細な味わいを際立たせています。雑味がなく、まろやかで澄んだコクは清流の恵みそのもの。また、100gずつ分かれているので、必要な分だけ解凍してお召し上がりいただけます。徹底した品質管理により、安心してお召し上がりいただける品質を維持しています。

近畿大学の研究所から生まれた「近大キャビア」

（写真はイメージです）

和歌山の山麓を流れる清らかな河川水で育まれたチョウザメの希少な卵を使用。 人と環境に優しい飼育方法で、“安心・安全”な成魚に育て上げました。 一切の加熱処理を行わず「マイナス40℃の凍結処理」を経て冷凍保管しているため、 お召し上がりの際にはタンパク質が硬化せず、魚卵らしい非常にクリーミーな味わいをお楽しみいただけます。

近畿大学附属湯浅農場の近大みかんを使用した「近大フィナンシェ」

（写真はイメージです）

近大マグロをイメージした特徴的な形で、原料に近畿大学附属湯浅農場で生産した「近大みかん」を使用した、本学の研究成果を生かしたフィナンシェです。近大みかんジュースの製造過程で発生する果皮を、柑橘製品の専門農園を営む株式会社伊藤農園がピューレ加工し、洋菓子製造を行う太陽食品株式会社がフィナンシェ生地に加えることで、未利用資源の有効活用を実現しました。

近大マグロの中骨を有効活用した逸品「近大マグロ中骨エキス入りあおさのみそ汁」

（写真はイメージです）

2002年に世界初の完全養殖に成功した「近大マグロ」の、これまで十分に活用されていなかった中骨からエキスを抽出し、出汁に使用した製品です。圧力釜でじっくり旨味を引き出し、環境に配慮した持続可能なものづくりとして製品化しました。養殖魚専門料理店「近畿大学水産研究所 はなれ」での提供を前提にゼロから開発されており、単体での美味しさに加え、刺身など繊細な魚料理を引き立てる設計になっています。



どれも喜ばれること間違いなしの近大発の商品を贈り、日頃の感謝の気持ちを表してみてはいかがでしょうか。



企画・編集・執筆：Kindai Picks編集部