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2024.07.24

ウナギが食卓から消える?天然稚魚激減で「完全養殖」に高まる期待、「近大ウナギ」の可能性と大量生産への壁

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研究
水産研究所
ウナギ
完全養殖

今や、「土用の丑の日」に食卓に並ぶウナギの99%以上が養殖。 絶滅危惧種に指定されている二ホンウナギの完全養殖に成功した、近畿大学水産研究所 特任教授・田中秀樹が、完全養殖の現状と課題について語っています。

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