友人が誕生日にくれたポテトのぬいぐるみと。

こんにちは！ 毎日ジャガイモを食べるライター、オカジマアヤノです。

私はジャガイモ料理の中でも、フライドポテトが大好物。その虜になったきっかけは確実に「マクドナルド」。小学生の頃、母がパートでマクドナルドに勤め始め、しょっちゅう「 マックフライポテト®」を買ってきてくれるようになりました。

「人間は12歳までに食べてきたものを一生食べ続ける」という有名な言葉があるのですが、これを語ったのはまさに日本マクドナルド創業者・藤田 田（ふじたでん）氏。マックフライポテトを食べることが習慣になった私は、見事にフライドポテト愛好家へと成長しました。


左から、トルネードポテト（LONG!LONGER!!LONGEST!!!）、フリッツ（DE FRITES STAAN HARAJUKU）、ポテトフライ（炉端とおでん きょうすけ）。

こちらは東京滞在で1日のうちに食べたフライドポテトの写真。はしご酒のように、「はしご芋」をすることもしばしば。

竹串に刺したジャガイモを螺旋状にカットし、油で揚げるトルネードポテトは韓国発祥。中学生の頃にはじめて食べてから大好きなストリートフードです。

また、東京をはじめ全国的に専門店が増えているベルギーフリッツのお店では、なんとフリッツをテイクアウトするのに40分！ お味のほうはというと、もはやスナックではなくメインディッシュの満足感でした。

そもそもフライドポテトはなぜ美味しいの？

大阪・関西万博にて、ベルギーパビリオンの「ベルジアンフリッツ」と。

毎日のようにジャガイモを食べている私ですが、なかでもフライドポテトの美味しさは別格。煮ても焼いても美味しいジャガイモが、油で揚げるとどうしてこんなに特別になるんでしょう。

私が思うフライドポテトの魅力は、なんといっても揚げたての食感と香り。表面はカリッと香ばしく、かじると中はホクホク。ひと口でふたつの食感が楽しめるうえに、ほどよい塩気がきいている。片手で食べられる手軽さも、やみつきになる理由なのでは！？


北海道・函館の「じゃがいもFACTORY」で食べた「トロワフリット」と「彩りフライドポテト」。

ジャガイモの品種によっても味は変わるようで、北海道・函館の「じゃがいもFACTORY」で食べた「キタアカリ」の強い甘みとホクホク感はいまだに忘れられません。フライドポテトに向いているのは、こうしたホクホク系のジャガイモで、日本では「男爵いも」、海外ではアメリカの「ラセット・バーバンク」やベルギーの「ビンチェ」という品種が定番なんだそう。



そしてカットの種類も豊富で、細長いシューストリング、定番であるホクホクのレギュラーカット、皮ごと豪快なウェッジ、波打つクリンクルカット、格子状のラティスカット、渦巻状にしたトルネードカットなど、見た目も食感も飽きません。

こんなに奥深いフライドポテトですが、ふと気になったのが「ほかの国の人たちは、どんなふうに食べているんだろう？」ということ。私の知らないもっと美味しい食べ方があるんじゃないか！？ そこで、世界のフライドポテト事情を聞いてみることにしました。

交換留学生に聞く世界のポテト事情

左から、ジュリエッテ（フランス）、キアナ（ベルギー）、ガスリー（フィリピン）、アヤノ（日本）、カーラ（フランス）、コンラッド（ドイツ）、チョン（韓国）

近畿大学で学ぶ世界5カ国出身の6人の交換留学生に集まってもらい、フライドポテト座談会を開きました。

アメリカ人の勘違いから生まれた「フレンチフライ」！？

オランダおよびベルギーで人気のフリッツ専門店「Frites Atelier」（写真は友人提供）













イメージ画像（※写真のビールは「ケルシュ」ではありません）

韓国やフィリピンは「シーズニング」で味付け

「トルネードポテト」








フィリピン「Potato Corner」の「フレーバー・フライ」（写真はアヤノの友人提供）

「Potato Corner」の名物、わさびフレーバー

ケチャップだけじゃない！世界の定番ソースを調査

浅草のベルギーフリッツ専門店「フリッツ・ブルージュ」での写真











カナダの「プーティン」（アヤノの友人提供）

世界のシーズニング・ディップソースを試してみる

交換留学生にフライドポテトがさらに美味しくなる味付けを教えてもらったので、実際に食べてみたいと思います！ 以下の4カ国の味付けを試してみました。

・韓国：プリンクルパウダー
・フィリピン：わさびパウダー
・ベルギー：カクテルソース
・カナダ：プーティン


韓国のプリンクルパウダー

まずは韓国のプリンクルパウダーから。チキンやチーズボールにかかっているものを食べたことはありますが、フライドポテトははじめて！ これはやみつきになります。子どもも好きそうな味。

続いてはフィリピンのチェーン店のポテトコーナーで販売されているという「わさびフレーバー」を真似て、わさび塩をかけたフライドポテト。現地のような真緑にはなりませんが、ツンとしてクセになる！ かけすぎには注意です！


フィリピンのわさびフレーバーを真似たわさび塩

ベルギーのカクテルソースは自分で作ってみました。マヨネーズをベースにケチャップ、レモン汁をミックス。これなら家にある材料で作れちゃう。お好みでウスターソースやタバスコを入れるなど、アレンジ性にも富んでいます。


ベルギーのカクテルソース（自作）

ディップしてみると、フライドポテトが大人の味になった印象！ さすがはフリッツの国のアイデア。ジャガイモの味を引き立てるのが上手です。


カナダのプーティン（自作）

そして、最後はカナダの「プーティン」！ 肉汁をベースに作るグレイビーソースは馴染みがありませんでしたが、それにチーズを掛け合わせるなんて、これぞ背徳感。ポテトを食べる手が止まりません！ あまりにもジャンキーなので、たまのご褒美に食べたい特別なポテトとなりました。


プーティンはとにかく濃厚！ 一度は食べてみてほしい

まとめ：フライドポテトは世界を平和にする

正直、座談会の前は「フライドポテトの発祥にはフランス説とベルギー説があるし、ちょっと気まずい空気になったらどうしよう……」と心配していました。でもいざ話してみると、フランス出身のジュリエッテは「ベルギーのフリッツのほうが美味しい」と笑い、ドイツ出身のコンラッドは日本の「ポテトにビール」を素敵だと言ってくれる。それぞれの国の美味しさを素直に認め合っていて、むしろ平和すぎるくらいでした。

言語も文化も違う人たちが、フライドポテトについてこんなに真剣に語り合えるとは、ポテト好きとしてこの上なく幸せな時間です。

世界各国の食べ方を知ったことで、フライドポテトの楽しみ方もぐっと広がりました。どれも国内で手に入る材料で試せるので、みなさんもぜひ世界のポテトを味わってみてくださいね！