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2016.01.21

まなビバ!教育2016 近畿大学農学部 《「近大マグロ」育ち盛り》

朝日新聞デジタル

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研究
産学連携
農学部

その貴重さから「海のダイヤ」とも呼ばれるクロマグロ。乱獲による資源減少で漁獲量が制限される中、近畿大学は2002年、完全養殖に世界で初めて成功した。養殖魚専門料理店の出店が話題になり、「近大マグロ」の名を高めた。水産学科の石橋泰典教授(52)は「クロマグロの稚魚はデリケート。課題はまだ多い」と説明する。

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