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2024.01.16

「養殖魚は天然以上においしい」近大マグロで価値転換図る

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読売新聞オンライン

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水産研究所

近畿大学の子会社「アーマリン近大」が手がける「近畿大学水産研究所」は、養殖魚の専門料理店だ。研究の一環として2013年にオープンして以来、世界で初めて完全養殖に成功したクロマグロ「近大マグロ」を中心に近大が生み出した養殖魚を提供してきた。水産資源の保護につなげたいと、養殖魚の魅力を世界に発信している。

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