2025.03.31
養殖魚専門料理店、ブリの旨味×ヒラマサの食感「サラブレット魚」 近大マグロも 全長253センチのマグロがお出迎え
- THE SANKEI SHINBUN
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4月13日に開幕を控える大阪・関西万博。サントリーホールディングスではカフェとレストラン、近畿大学と協業した養殖魚専門料理店の3店舗を出店する。養殖魚専門料理店「近大卒の魚と紀州の恵み 近畿大学水産研究所 大阪・関西万博 ウォータープラザ店」は、「"人生で初めて食べる魚"に出会う」をコンセプトに、天然資源に頼らない「近大マグロ」などの完全養殖魚や、近畿大学水産研究所の店舗でしか食べることができない近畿大学オリジナルの「サラブレッド魚」を提供し、サステナブルな未来の食を提案する店舗。
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