2016.05.02
研究と実業。2つのフィールドが生んだ「うなぎ味のナマズ」
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「近大マグロ」に続いて登場した「うなぎ味のナマズ」。経済学の知見で市場動向を予測し、新しい魚でマーケットを作る、近畿大学の有路昌彦教授に、その意義と可能性を聞いた。
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