2026.09.10
近畿大、サフランで中性脂肪の上昇抑制
- 日刊工業新聞
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近畿大学の森川敏生教授らは、サフランの香気成分「サフラナール」に食後中性脂肪上昇抑制作用があることを示した。マウスに油を投与して中性脂肪血漿を急激に上昇させた後、サフラナールを投与すると、油摂取後の同血漿（けっしょう）の上昇が有意に抑えられた。
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