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2024.06.06

近畿大とニチレイ、くら寿司に「ブリヒラ」 アセロラで鮮度保持

日刊工業新聞

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水産研究所
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【東大阪】近畿大学とニチレイフーズは共同開発した養殖魚「アセロラブリヒラ=写真」を、くら寿司の全店舗で7日に数量限定で発売する。近畿大が開発したブリとヒラマサのハイブリッド種「ブリヒラ」に、ニチレイのアセロラ事業のノウハウを融合、抗酸化作用の強いアセロラで持続性ある鮮やかな赤身と爽やかな味わいを実現した。

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