2016.10.31
「におわないブリ」から生まれたウナギ味のナマズ
- 日経電子版
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2014年、ニホンウナギが絶滅の恐れがある野生生物のレッドリストに加えられた。絶滅を防ぐべくウナギの完全養殖の研究が進むが、それとは180度異なる発想でウナギを救う道を切り開くのが、近畿大学世界経済研究所教授の有路昌彦氏が開発した「ウナギ味のナマズ」だ。
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