2026.06.15
ノドグロ 世界初の完全養殖 成功までに乗り越えた三つの壁…能登半島地震の試練も
- 読売新聞オンライン
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「白身のトロ」とも呼ばれる高級魚のアカムツ（ノドグロ）の完全養殖に近畿大学の研究チームが世界で初めて成功した。濃厚な脂のうまさを安定して多くの人に届けられるか。チームが１０年がかりで乗り越えた壁と、今後の課題を探った。
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