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2016.10.18

近大が成長速い新種養殖 めざせ巨大クエ 高級魚を身近に

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日本経済新聞 web刊

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大学
研究

関西を中心に刺し身や鍋料理で人気の高級魚「クエ」の体を大きくし、食材を安く安定供給したい。
こんな思いから、マグロで名を上げた近畿大学水産研究所が白浜実験場(和歌山県白浜町)で「巨大クエ」の養殖研究を進めている。

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