2017.04.10
マグロ 骨までしゃぶれ 海を耕す(６) 軌跡
- 日本経済新聞
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2013年4月、大阪・梅田のグランフロント大阪に養殖魚を専門に扱う「近大卒の魚と紀州の恵み 近畿大学水産研究所」という料理店をオープン。続いて、同年12月には東京に銀座店を開店する。
日本経済新聞夕刊で連載された、本学水産研究所の軌跡、第6回。
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