奈良県奈良市のならまち（奈良市の中心市街地の南東部エリア）に店を構える麻婆豆腐ラーメン専門店「すするか、すすらんか。（旧店名：jinniyah/奈KAMA）」がオープンしたのは、2020年10月。開業したのは、当時、近畿大学に在学中だった西 奈槻（にしなつき）さんです。 なぜ在学中、さらにコロナ禍の最中であった当時に開業を決意したのでしょうか？開業後、在学中にZ世代向けのリサーチ＆プランニングを手掛けるコンサルファームも起業したという西さんを突き動かした思いは何だったのか。Z世代経営者が誕生した経緯から若者の価値観をとらえたマーケティング、描く未来の展望まで、話を伺いました。