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研究・教育

2023.12.21

脊椎動物はヒトよりグルメ 近畿大、味覚遺伝子 11 種を発見

日刊工業新聞

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大学
農学部
研究

【東大阪】近畿大学の西原秀典准教授らは、脊椎動物が従来考えられていたよりも多様な味覚を持つことを明らかにした。うまみや甘みを感知するたんぱく質の遺伝子が、脊椎動物全体で11種類存在することを発見。

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