2026.07.21
ユニソル、パンの耳再生利用 食品加工機の知見活かし近畿大と共同研究
- 日刊工業新聞
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ユニソル（大阪市中央区、古里龍平社長）は、サンドイッチの生産工程などで大量に発生するパンの耳を食品原料として活用するため、近畿大学と共同研究契約を締結した。ユニソルグループがこれまで培ってきた食品加工機械の知見を生かし、同大学の食品企画団体「食べガク」が新たな食品レシピの開発に取り組む。
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